Description
Erleben Sie den unverwechselbaren Geschmack der deutschen Currywurst mit hochwertiger Rinderwurst und einer würzigen Currysauce.
Ingredients
Scale
- 4–6 hochwertige Rinderbratwürste oder Rinderbrühwürste
- 1–2 EL Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1 EL Pflanzenöl (für die Currysauce)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
- 200 ml passierte Tomaten (ohne Kerne und Schale)
- 70 g Tomatenmark (doppelt konzentriert)
- 200 ml Rinderbrühe
- 3–4 EL Currypulver
- 1–2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1/2–1 TL scharfes Paprikapulver oder Cayennepfeffer (optional)
- 2–3 EL brauner Zucker oder Agavendicksaft
- 2 EL Apfelessig
- 1–2 EL Worcestersauce (alkoholfreie Alternative)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Alternativ können Sie die Würste auch auf einem Grill zubereiten.
- Legen Sie die Rinderwürste in die heiße Pfanne oder auf den Grill. Braten oder grillen Sie sie von allen Seiten goldbraun und durchgegart (ca. 8-12 Minuten).
- Nehmen Sie die fertigen Würste aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite. Lassen Sie sie kurz ruhen.
- Erhitzen Sie in einem mittelgroßen Topf oder einer Sauteuse das Öl bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig an (ca. 3-5 Minuten).
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für weitere 1 Minute mit an.
- Geben Sie das Tomatenmark in den Topf und rösten Sie es für etwa 2-3 Minuten an.
- Rühren Sie das Currypulver, das edelsüße und scharfe Paprikapulver ein und rösten Sie die Gewürze für etwa 1 Minute mit an.
- Löschen Sie das Ganze mit der Rinderbrühe ab und rühren Sie die passierten Tomaten ein. Bringen Sie die Sauce zum Köcheln.
- Geben Sie den braunen Zucker, den Apfelessig und die alkoholfreie Worcestersauce hinzu.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Currysauce zugedeckt für mindestens 15-20 Minuten köcheln.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
- Schneiden Sie die gebratenen Rinderwürste in mundgerechte Scheiben.
- Verteilen Sie die Wurstscheiben auf Teller oder in Schalen.
- Gießen Sie reichlich heiße Currysauce über die Wurstscheiben.
- Bestreuen Sie die Currywurst großzügig mit zusätzlichem Currypulver.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 10 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg