Description
Dieser Bananenbrot Brownie vereint die saftige Süße von reifen Bananen mit der dichten Schokoladigkeit eines klassischen Brownies.
Ingredients
Scale
- 3–4 Stück Sehr reife Bananen
- 200 g Dunkle Schokolade
- 50 g Ungesüßtes Kakaopulver
- 150 g Butter
- 200 g Zucker (Mischung aus braunem und weißem Zucker empfohlen)
- 3 große Eier
- 150 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver (oder Natron (½ Teelöffel mit einem Schuss Essig/Zitronensaft))
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel Salz
- 100 g Schokoladenstückchen (Optional)
- gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse, Pekannüsse (Optional))
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.
- Fetten Sie eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) ein und legen Sie sie mit Backpapier aus, wobei das Papier an zwei gegenüberliegenden Seiten überstehen sollte.
- Zerdrücken Sie die sehr reifen Bananen gründlich mit einer Gabel in einer mittelgroßen Schüssel, bis keine größeren Stücke mehr vorhanden sind. Stellen Sie sie beiseite.
- Hacke die dunkle Schokolade in kleine Stücke.
- Schmelzen Sie die gehackte dunkle Schokolade und die Butter zusammen in einem hitzebeständigen Behälter über einem Wasserbad (oder vorsichtig in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen, dabei zwischendurch umrühren), bis alles geschmolzen und glatt ist. Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
- In einer großen Rührschüssel die Eier und den Zucker (braunen und weißen) mit einem Schneebesen oder Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist (ca. 2-3 Minuten).
- Gießen Sie die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung langsam unter ständigem Rühren zu der Ei-Zucker-Mischung, bis alles gut kombiniert ist.
- Rühren Sie den Vanilleextrakt und die zerdrückten Bananen unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- In einer separaten Schüssel Mehl, ungesüßtes Kakaopulver, Backpulver (oder Natron) und Salz vermischen.
- Sieben Sie die trockenen Zutaten nach und nach über die nassen Zutaten. Heben Sie sie vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel unter, bis gerade keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
- Wenn Sie Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse verwenden, heben Sie diese jetzt ebenfalls unter.
- Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Backen Sie die Brownies für ca. 25-35 Minuten. Die Brownies sind fertig, wenn die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht feucht und wackelig erscheint.
- Nehmen Sie die Backform aus dem Ofen und lassen Sie die Brownies vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Heben Sie die Brownies mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form, sobald sie vollständig abgekühlt sind.
- Schneiden Sie die abgekühlten Bananenbrot Brownies in Quadrate oder Riegel.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg