Description
Die Lemon Mousse Cheesecake Cups vereinen die cremig-säuerliche Eleganz eines klassischen Käsekuchens mit der luftig-leichten Textur einer Zitronenmousse.
Ingredients
Scale
- 150 g Butterkekse oder Vollkornkekse (z.B. Graham Cracker oder Butterkekse)
- 70 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 2 EL Zucker (optional, je nach Süße der Kekse)
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, zimmerwarm)
- 100 g Puderzucker
- 1 Stück Bio-Zitrone (Abrieb)
- 40 ml frischer Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt (alkoholfrei)
- 200 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
- 250 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
- 50 g Puderzucker
- 50 ml frischer Zitronensaft
- 1/2 Stück Bio-Zitrone (Abrieb)
- 4 Blatt Gelatine (oder 1 Päckchen Agartine für vegetarische Alternative)
- Frische Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren)
- Zitronenzesten oder dünne Zitronenscheiben
- Frische Minzblätter
Instructions
- Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln oder in einem Küchenmixer zerkleinern.
- Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln und dem Zucker (falls verwendet) gut vermischen.
- Ca. 12-14 Dessertgläser oder kleine Gläser bereitstellen. Jeweils etwa 1-2 Esslöffel der Keksmasse auf den Boden jedes Glases geben und mit einem Löffel oder den Fingern fest andrücken.
- Die Gläser für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
- Den zimmerwarmen Frischkäse in eine große Schüssel geben und mit dem Puderzucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft und dem alkoholfreien Vanilleextrakt cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- In einer separaten Schüssel die 200 g Schlagsahne steif schlagen.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis alles gut kombiniert ist. Nicht zu lange rühren, damit die Masse luftig bleibt.
- Die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf die gekühlten Keksböden in den Gläsern verteilen.
- Die Gläser erneut für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Käsekuchenschicht fest wird.
- Prep Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 50 mg