Description
Ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht aus zartem Kohlrabi in einer cremigen Sauce, ideal als Hauptspeise oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 600 g Kohlrabi, geschält und in Stifte geschnitten
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 250 g Spätzle (fertig oder selbst gemacht)
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei
- 3 EL Paniermehl
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 EL Öl zum Braten
- 1 EL Butter (zum Schwenken)
Instructions
- Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Kohlrabi blanchieren, bis er leicht weich ist. Abgießen.
- In demselben Topf Butter erhitzen, Mehl hinzufügen und anschwitzen. Gemüsebrühe langsam einrühren, dann Sahne sowie Gewürze hinzufügen und aufkochen lassen.
- Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Paniermehl und Gewürzen vermengen, kleine Bällchen formen und in einer Pfanne braten.
- Blanchierten Kohlrabi in die Sauce geben, Hackbällchen unterheben und alles zusammen servieren.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 4
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 20
- Cholesterol: 80